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Veganer Wein – was ist hier eigentlich vegan?

von am 27. Februar 2019

Ist Wein eigentlich nicht immer vegan, oder ist das ein Irrtum? Wir klären auf!

Die vegane Ernährung wird in Deutschland immer populärer. Vegan heißt, auf tierische Produkte zu verzichten. Grund für den Verzicht auf diese Produkte ist für die meisten Veganer der Tierschutz und der Klimaschutz. Aber für viele ist es auch ein gesundheitlicher Aspekt auf die rein pflanzliche Ernährung umzusteigen.

Inzwischen gibt es zu fast jedem Lebensmittel eine vegane Alternative. So zum Beispiel gibt es zur klassischen Kuhmilch die Mandelmilch, statt Sahne Soja oder Kokos und als Fleisch-Alternative Tofu.

Nur wie sieht es mit Wein aus? Veganen Wein gibt es heute auch schon zu kaufen, wobei sich viele die Frage stellen, was bei Wein eigentlich nicht vegan ist. Manch einer denkt, Wein sei immer vegan, da er aus pflanzlichen Produkten, sprich Trauben, hergestellt wird.

Dies lässt sich mit etwas Hintergrundwissen ganz einfach erklären.

In der Regel werden Weine geklärt. Viele bezeichnen diesen Prozess, dass der Wein geschönt wird. Häufig werden tierische Produkte zur Klärung oder Filtration des Weins eingesetzt – Kasein aus Magermilch, Albumin oder tierische Gelatine zum Binden gröberer Partikel, aber am häufigsten Eiklar, vor allem bei Rotwein zum reduzieren des Gerbstoffgehalts.

Bei Rotwein wird heute aber auch des Öfteren auf die Klärung gänzlich verzichtet, so dass dieser automatisch vegan ist, ohne dass es gekennzeichnet wird.

Zum veranschaulichen: Werden ungefähr drei Eiklar auf 100 Liter Wein gegeben, binden die Proteine die Trübstoffe und setzen diese am Boden des Tanks oder Fasses ab. Der klare Wein wird anschließend von oben abgezogen. In dem geklärten Wein ist kaum ein Rückstand des tierischen Produktes nachzuweisen. Aber der Wein ist mit einem tierischen Produkt in Berührung gekommen. Für jeden Veganer, der das Thema ernst nimmt, ist das zu beachten – sprich, er muss darauf verzichten.

Bei veganen Weinen hingegen wird natürliche Mineralerde Bentonit, Aktivkohle oder vegetabile Gelatine zur Klärung verwendet. Dies ist genauso effektiv wie die herkömmlichen Methoden, allerdings braucht es etwas länger bis der Wein fertig „geschönt“ ist. Im Prinzip ganz einfach.

Hier sei noch kurz erklärt, was vegetabile Gelatine und Bentonit überhaupt ist.

Die Mineralerde Bentonit ist eine natürliche Mineralerde, die aus vulkanischer Asche hergestellt wird. Sie ist bei veganen Wein zur Verminderung der Eiweißtrübung der Trauben besonders geeignet.

Die tierische Gelatine wird vereinfacht durch das Kochen der Haut und der Knochen von Rindern und Schweinen gewonnen. Die vegetabile Gelatine hingegen wird meist aus Algen hergestellt und ist reich an Omega-3 Fettsäuren.

Zuletzt stellt sich für viele noch die Frage, ob veganer Wein qualitativ schlechter ist. Das ist sicherlich nicht so, denn ob ein Wein vegan ist oder nicht sagt überhaupt nichts über die Qualität aus.

Aber was auffällt ist, dass sehr oft vegane Weine auch ein Biozertifikat tragen, wobei auch dieses Zertifikat nicht unbedingt viel über die Qualität des Weins aussagt. Es gibt hier genauso sehr viele Weine, die man nicht unbedingt mit Freunden teilen möchte wie auch sehr gute Weine, die richtig Spaß machen.

Es ist allerdings schon so, dass so ziemlich alle Weingüter, die vegan produzieren, auf die Nachhaltigkeit der Produktion und der Weine achten. Und diese Weine werden immer mehr, was für unsere Zukunft sicherlich sehr gut ist.

Hier fällt im übrigen auch immer mehr auf, dass immer mehr Weingüter, die nachhaltig angebaute Weine anbieten, zunehmend auf die besonders nachhaltige und nebenbei auch praktische Weinverpackung des Weinschlauchs, auch Bag in Box genannt, zurückgreifen. Diese Verpackungsform schont unwahrscheinlich viele Ressourcen und verursacht sehr viel weniger CO2 als Weine in der Flasche. Ein Bericht zu diesem Thema findet sich auch in diesem Blog.

Als Fazit kann man sagen, dass man als Veganer nicht auf gute Weine verzichten muss. Der Markt wird hier immer größer, wobei vegane Weine im Weinschlauch noch recht selten sind, aber gefunden werden können. So zum Beispiel im Onlineshop von weinschlauch-online.

 

Bildquelle: Pixabay

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Geografie für Weinfreunde – die Abruzzen

von am 11. Februar 2019

Die Region Abruzzen liegt in der Mitte Italiens an der Adriaküste. Nach Westen hin geht das flache Küstengebiet in eine Hügellandschaft und schließlich in das Hochgebirge des Appennin-Abruzzen mit fast 3.000 Metern im Massiv des Gran Sasso. Als Teil des Appenin, den der Zusammenstoß der afrikanischen und der eurasischen Kontinentalplatten auffaltet, besteht der Gebirgszug aus Sedimentgestein – Kalk, Dolomit, Sandstein Schiefer, Mergel und Ton. Das Gebirge prägt die zur Adria hin abfallenden Böden mit mineralreichen kalkhaltigen Lehmböden. Das Klima ist in den niedrigeren Teilen mediterran und heiß. Hier wachsen bis in einer Höhe von 500 Metern, maximal bis 600 Meter, ausgezeichnete Weine. Zu den bevorzugten Rotweinen der Region gehören der Montepulciano d’Abruzzo oder der Trebbiano. Aber auch eine eher unbekannte Traube stammt aus dieser vom Klima verwöhnten Ecke Italiens. Pecorino, eher bekannt als Käse, ist der Geheimtipp unter den Weißweintrauben. Schön fruchtig mit wenig säure. Ein Wein der wirklich überrascht.

Wir beziehen einen sehr großen Teil der Weine aus den Abruzzen von dem Weingut Torri Cantine. Das Weingut wurde 1966 nach besten önologischen Traditionen gegründet und hat bis heute nicht seine Wurzeln vergessen. Im Laufe der Jahre hat dies eine große Auswahl an erlesenen Weinen hervorgebracht.

Aber auch unsere veganen Bioweine Weine stammten aus dieser, der Adria nahe liegenden Region. Die Cantina Cerretano ist in den frühen 1900er Jahren entstanden. Hier setzt man heute sehr stark auf das Thema Nachhaltigkeit. Daher produziert das Weingut nur noch biologisch und vegan aus Respekt vor der Umwelt und der Natur.

Einen ausführlichen Bericht über vegane Weine finden Sie demnächst in unserem Blog.

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Wein und die Gesundheit

von am 21. September 2018
Weingenuss ist gesund

Genuss und Wohlbefinden im Einklang

Wussten Sie schon, dass Wein nicht nur gut schmeckt und ein perfekter Essensbegleiter ist?

Wein hat sehr viele gesunde Inhaltsstoffe, die eine positive Wirkung auf das Herz und den Kreislauf haben. Dazu reduziert Wein das Risiko auf Nierensteine und Krebs sowie regt er den Geist und die Verdauung an.

In Verbindung mit dem praktischen Weinschlauch lässt sich der Wein perfekt in Maßen trinken. Nach dem Öffnen der Weinflasche bin ich gezwungen diese zügig zu leeren, damit er nicht kippt. Der Bag in Box Wein bleibt dagegen nach dem Öffnen wochenlang frisch ohne an Qualität zu verlieren. Dazu ist der Weinschlauch, als Beispiel eine 5 Liter Weinbox, bis zu 40% günstiger als der identische Wein in der Flasche. So fördere ich nicht nur die Gesundheit, sondern schone dabei mein Portemonnaie. Da freut sich jeder, wenn er beim Bag in Box Wein nicht auf die Qualität verzichten muss.

Die alten Griechen und Römer wussten es schon

Aber jetzt nochmal zu den gesundheitlichen Aspekten von Wein.

Schon die alten Griechen und Römer erkannten die positive Wirkung von Wein auf das Wohlbefinden. Man erkannte die beruhigende Wirkung bei aufgewühlten Patienten sowie eine anregende und problemlindernde Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt.

Auch wurde Wein als Badezusatz, als harntreibendes Mittel und als Antiseptikum eingesetzt.

Schon den alten Griechen waren die Folgen eines zu hohen Weingenusses bewusst.

Vielleicht half es daher auch schon in der damaligen Zeit, dass es den Weinschlauch gab. Denn dieser wurde bereits in der Antike und von den alten Griechen sehr häufig benutzt, so wie heute in der modernen Welt auch zunehmend. Nur ist heute die Verpackung sehr viel fortschrittlicher und somit werden diese Weine häufig auch Bag in Box Wein genannt.

Wein ist nachweislich gesund

Heute, im Zeitalter der Forschung, ist auch das Wissen über das oben beschriebene Verhalten deutlich weiter.

So ist es auch bewiesen, warum der Wein auf uns Menschen bei mäßigem Konsum eine positive Wirkung hat.

So besteht Wein zum größten Teil aus Wasser. Der Anteil liegt bei ca. 80%. Die weiteren Substanzen teilen sich in Gerb-, Geruchs-, Farb- und Geschmackstoffe, Zucker (wie Fructose und Glucose), Vitamine (Vitamin B6 und Vitamin C), Elektrolythe sowie Äthylalkohol auf.

Vitamin B6 ist für das zentrale Nervensystem unverzichtbar. Allerdings deckt ein Glas Wein nur ein Fünftel des Tagesbedarfs, was aber nicht heißen soll, dass Sie jeden Tag fünf Gläser trinken sollen.

Die positive Wirkung des Weins wird vor allem den Traubenschalen und den Traubenkernen zugesprochen. Diese haben einen sehr hohen Anteil an Phenolen (Flavonoide, Tannine, Salicylate). Auch hat der Alkohol, natürlich in Maßen, einen positiven Einfluss.

Bei übertriebenem Weingenuss schlagen diese guten Eigenschaften des Weins schnell in das Gegenteil um.

Wirkung des Wein auf den Organismus

Gicht wird heute häufig als Wohlstandserkrankung bezeichnet. Hierbei handelt es sich um eine Erkrankung die mit Schmerzen durch eine Entzündung in den Gelenken einhergeht. Es handelt sich hierbei um eine Erkrankung, bei der die Konzentration von Harnsäure im Blut erhöht ist. Dies kommt wiederum in der Regel durch eine verminderte Ausscheidung von Harnsäure über die Niere sowie eine zu starke Aufnahme von Nahrung wie Fleisch und Hülsenfrüchte, in denen die Harnsäurevorläufer Purine enthalten sind. Hier hemmt der Alkohol die Harnsäureausscheidung.

Somit reduziert der Weingenuss in Maßen das Gichtrisiko und das Risiko auf Nierensteine.

Alkohol und Phenole gemeinsam haben eine ergänzende Wirkung auf unser Herz- Kreislaufsystem.

Hier sollte aber eine Obergrenze beim Weinkonsum von ein bis zwei Gläser am Tage beachtet werden, womit wir wieder beim Thema Weinschläuche beziehungsweise Bag in Box Wein argumentieren könnten.

Der Wein wirkt hier prophylaktisch auf Herz- und Kreislauferkrankungen. Es wird der Blutfettspiegel gesenkt, vor allem der LDL-Cholesterin und der „gute“ protektive HDL-Cholesterin wird angehoben. Durch die blutdrucksendende sowie antioxidative Wirkung kann der Arterienverkalkung vorgebeugt werden beziehungsweise sie kann verlangsamt werden.

Verkalkte Gefäße sind Ursachen für Durchblutungsstörungen. Im schlimmsten Fall kann ein Herzinfarkt die Folge sein. Einer moderaten Hemmung der Blutgerinnung wird hier auch vorgebeugt. Somit auch einer Gerinnselbildung, die Gefäße verschließt und damit zu Schlaganfällen führen kann.

Aber auch hier muss betont werden, dass dies nur bei moderatem Weinkonsum funktioniert. Anderenfalls tritt auch bei Missachten der gegenteilige Effekt auf.

Es gibt noch weitere, positive Aspekte für ein oder zwei Gläschen Wein pro Tag.

So werden der Geist und die Verdauung angeregt, das Krebsrisiko wird reduziert und der Östrogenspiegel wird erhöht (das Risiko für Osteoporose wird gesenkt).

Der Alkohol, somit auch der Wein, ist in der Lage in den Hormonhaushalt des Menschen einzugreifen. Die gesteigerte Östrogenproduktion sowohl bei der Frau als auch bei dem Mann ist bekannt. Bei Frauen im fortgeschrittenen Alter führt ein reduzierter Östrogenspiegel zu einem erhöhten Risiko der Osteoporose, einer Entkalkung der Knochen, was zu einem Stabilitätsverlust dieser führen kann.

Die Entwicklung der Osteoporose kann durch mäßigen Weinkonsum verlangsamt werden.

Ein Glas Wein führt dazu, dass sich die Gefäße erweitern. Das hat zur Folge, dass das Gehirn besser durchblutet wird und die Konzentrationsfähigkeit wird gesteigert. In Situationen mit Leistungsdruck schadet also ein Gläschen Wein ebenso nicht, vor allem weil es auch noch neben der Leistungssteigerung beruhigend wirkt.

Daher sollte immer mal Platz geschafft werden für einen Weinschlauch. Wie schon zuvor erwähnt bleibt der Bag in Box Wein nach Anbruch immer sehr lange frisch und haltbar. Optimal um mal einfach nur ein Glas zu genießen und nicht gleich eine ganze Flasche.

Eine Angst, die auch immer umher geht, ist die vor einer Krebserkrankung. Der Rotwein insbesondere, der sehr viel mehr Phenol als Weißwein enthält, kann auf Grund der antixodativen Wirkung als ein Schutzfaktor vor bösartigen Tumoren wirksam sein.

Wein ist Genuss pur

Wein ist bekannt für Genuss wie ein gutes Essen. Daher passt Wein als Getränk optimal zu jedem guten Abendessen, denn er regt den Verdauungstrakt an. Der Magen schüttet mehr Säure aus, die Darmbewegungen werden gefördert.

Die Weinbox heute wird zunehmend mit qualitativ sehr hochwertigen Weinen gefüllt. Dem Ruf der Billigweine und Plastikverpackung kann einfach widersprochen werden. Zu finden im Shop von Rebenzeit, Weinschlauch-online, ist ein großes Angebot hochwertiger Weine in der Box zum Zapfen. Eine Studie aus der Schweiz belegt dazu wie ökologisch diese Getränkeverpackung, der Bag in Box, ist.

Überzeugen Sie sich selbst.

Übrigens möchten wir Sie nicht mit den großen Gebinden zu überzogenen Alkoholkonsum anreizen. Wir gehen davon aus, dass Sie diesen im Griff haben und die oben beschriebenen Ratschläge des vorsichten Konsums befolgen. Nur so bleiben Sie gesund und mit den nachhaltigen Weinschläuchen schonen Sie die Umwelt.

Was will man mehr?

Salute!

 

(Foto: Fotolia)

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Ein besseres Klima dank Bag in Box

von am 23. August 2018

Auf der Weltklimakonferenz haben sich die Länder der Welt auf ein Klimaschutzabkommen geeinigt. Das finden wir gut!

(Artikel vom 16. Oktober 2017)

Daher haben wir von Weinschlauch-online uns festgelegt nur Wein in der klimafreundlichen Bag in Box anzubieten. Damit leisten auch wir unseren Beitrag für ein besseres Klima – auch für unsere Kinder und Enkelkinder.

Auch Ihnen liegt mit Sicherheit viel an einem guten Klima und der Reduzierung des CO2-Ausstoßes um die Erderwärmung zu bremsen. Dabei ist es aber schwer auf das Liebgewonnene zu verzichten, wie zum Beispiel ein gutes Glas Wein.
Meistens ist der Umstieg auf etwas ökologischeres mit Mehrkosten und Umstand verbunden. So zum Beispiel bei einer neuen Heizungsanlage oder dem Auto.
Und wenn man dann umgestiegen ist freut man sich an dem Neuen, wie zum Beispiel einem günstigen Verbrauch beim Auto oder einer günstigeren Heizungsabrechnung.
Beim Wein ist es so, dass der Umstieg auf die klimafreundlichere Verpackung sogar günstiger ist ohne auf die Qualität zu verzichten.
Die Vorteile liegen auf der Hand und sind auch belegt.
Eine Studie aus Schweden und Norwegen, die Ende 2010 veröffentlicht wurde, ist zu folgendem Ergebnis gekommen. Ein 3 Liter Weinschlauch verursacht mehr als 80% weniger CO2 Emission als die gleiche Menge Wein in der Flasche. Das heißt, das bei gleichem Weinkonsum, aber anstatt aus der Flasche aus der Bag in Box, mehr als 80% weniger CO2 erzeugt wird. Grund dafür ist unter anderem der geringere Energieverbrauch in der Produktion der Verpackung. Dazu kommt ein deutlich effizienteres Recycling der Weinschläuche im Vergleich zur Flasche. Und zuletzt lässt sich durch das Gewichtsersparnis und der eckigen Form der Transport ökologischer und sinnvoller gestalten. Sie haben keinen unsinnigen Platzverbrauch durch die runden Flaschen und deutlich weniger Gewicht durch das fehlende, schwere Glas.

Eine weitere Studie aus dem Jahr 2014 im Auftrag für das Bundesamt für Umwelt in der Schweiz führt zu dem Ergebnis, dass der 5 Liter Bag in Box unter allen Weinverpackungen die beste Ökobilanz aufzeigt. Dies ist in der Studie unter Kapitel 5.7 nachzulesen.

Und wer denkt, dass er beim Umstieg von der Flasche einen schlechteren Wein bekommt, der irrt. Es gibt immer mehr sehr gute Qualitäten im Weinschlauch, die der guten Flaschenweine nichts nachsteht.
Dazu kommt sogar der Vorteil, dass die Weine in der Box nach Anbruch wochenlang frisch bleiben, ohne Qualitätsverlust.
Und die Annahme, dass der Umstieg auf das ökologischere Produkt teurer ist als der Wein in der herkömmlichen Flasche, der irrt auch hier.
Die Weinschläuche kosten bis zu 40% weniger wie die gleiche Menge Wein in der Flasche – bei identischer Qualität.
Was spricht jetzt noch gegen den Umstieg auf die Bag in Box – dem Klima zuliebe?
Wann steigen Sie um?

(Foto: Fotolia 80360016)

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Sommer, Sonne, Urlaub

von am

Im Urlaub immer griffbereit. Der gute Wein aus dem Weinschlauch. Ob beim Campen, auf dem Boot oder in der Ferienwohnung.

Sommer, Sonne, Urlaub: Genießen Sie die Zeit und verwöhnen Sie sich dabei – beispielsweise mit einem unserer leckeren Bag in Box Weine. Die praktischen Kartons sind die idealen Begleiter beim Segeln, Campen oder bei Radtouren. Und sie lassen sich auch unterwegs leicht entsorgen: Mit wenigen Griffen sind Karton und Schlauch voneinander getrennt und können dem Wertstoffkreislauf zugeführt werden. Kein lästiges Altglas mehr auf Reisen.
Mit unseren Weinschläuchen stimmt so unterwegs nicht nur die Qualität des Weins, sondern Sie schonen damit auch noch die Umwelt. Die Box findet immer überall unterwegs einen Platz. Sie haben ausreichend Wein und sparen Gewicht, da Sie nicht die schweren Glasflaschen mit herumschleppen müssen. Ob im Wohnmobil, Wohnwagen, Zelt, Segelboot, auf der Yacht, in der Ferienwohnung oder wo auch immer. Stets griffbereit und fertig zum Zapfen. Praktischer geht es kaum.
Übrigens – wenn Sie noch kein Urlaubsziel haben, gerne Segeln und dabei Wein probieren möchten, haben wir einen Tipp für Sie. Dann schauen Sie mal auf der Seite unserer Kooperationspartnerin Petra Seidel vorbei.

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